CHEESECAKE DE MIRTILOS

Essa é minha sobremesa preferida porque não é muito doce e nem cheia de carboidratos. Como diz a Nigella " Este não é o tradicional cozido cheesecake que exige paciência e lotes de tempo livre.Não, isto é novo, rápido, simples e - melhor de todos - irresistivelmente deliciosa!

Fiz em ramequins pequenos, tipo uma porção. O ruim de fazer em ramequins é na hora de desenformar porque normalmente a parte do biscoito quebra um pouco.

Ingredientes

20 biscoitos de aveia e mel
75g de manteiga mole
300g de cream cheese Phila.....
60g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de suco de limão
250ml de creme de leite fresco


Para a calda

3 xícaras de mirtilo
1 1/2 de xícara de açúcar
100ml de água

Processe os biscoitos até ficarem esfarelados, em seguida junte a manteiga até formar uma massa. Coloque essa massa no fundo de uma forma e aperte bem para que fique comprimida.

Bata na batedeira o cream cheese, o suco de limão, a baunilha e o açúcar, acrescente o creme de leite fresco e bata mais um pouco. Coloque essa mistura por cima da base de biscoito e leve para a geladeira por no mínimo 3 três horas.


Modo de fazer a calda

Faça a calda com água, açúcar e mirtilos.
Deixe ferver até formar uma calda bem consistente. Quando esfriar, leve para geladeira até a hora de servir a cheesecake.



OBS: Deixe para colocar a calda na fatia que for comer no momento.

Espero que gostem!

Até breve!

Receita da Nigella: aqui

" O GRÃO DE OURO" COMESTÍVEL

Meninas, desculpem minha ausência em seus blogs. Tenho andado de "marcha ré ". Ando sem animo de fazer receitas elaboradas, tenho feito comidinhas básicas ou quando bate a saudade do sushi, corro para me esbaldar e mudar o paladar.

Quando postei essa receita aqui e aqui de bacalhau com quinua real percebi que a quinua ainda não é conhecida mundialmente como deveria ser. Conheçam um pouco mais sobre essa maravilha do século XXI e corram para comprar porque sua saúde irá agradecer bastante.

Acrescentem quinua no preparo de arroz, bolo, cremes, sucos e etc... Vale muito a pena!

Chenopodium Quinoa é o nome botânico da Quinua, assim com “u” palavra de origem Quechua que significa “Grano Madre” ou "mãe dos seres humanos".




No Altiplano Boliviano, a 3.800 metros acima do nível do mar,o vento gelado,mesclado a pequenas particular de sal, é o primeiro sinal dado pelo Salar de Uyuni ao visitante. Este deserto com seus 12.500 Km.2, onde o frio no inverno chega a 30 graus negativos, é branco como a neve. Seu horizonte é tão nítido e sua atmosfera tão limpa que é possível ver claramente a curvatura terrestre desenhada no azul do céu.é neste lugar, único no mundo, que nasce a QUINUA REAL (Quinoa), cereal sagrado dos Incas. Qualificada como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos Astronautas em vãos espaciais de longa duração, por seu extraordinário valor nutritivo. Investigadores que vem estudando a QUINUA REAL, nas ultimas décadas,constataram, que seu valor nutritivo - se comparado ao leite materno - a converte no alimento mais completo do planeta, muito superior aos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e o peixe.




Propriedades da Quinua


Fonte de aminoácidos.
Possui todos os aminoácidos necessários ao nosso organismo, inclusive aqueles que o organismo não fabrica naturalmente.
Fonte de proteínas de alta qualidade.
Contém vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e E.
Possui minerais como ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês.
Alto valor energético, pouca gordura e grande quantidade de fibras.
Rica em ômega 3 e 6.
Possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.


Benefícios da Quinua

A quinua real age na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos na menopausa.

O consumo regular de quinua real ajuda a combater anemias, problemas urinários, tuberculose e doenças do fígado. Atua também na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares, nos processos de cicatrização e como normalizador da próstata e órgãos reprodutores masculinos.

O alimento é especialmente útil às crianças, pois contém lisina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções como a memória e a aprendizagem.

Outra indicação da quinua é aos atletas. O cereal, além de ajudar na recuperação das fibras musculares, é de fácil digestão e contém pouco colesterol e gordura — perfeito para quem faz exercícios físicos.


Grande beijo!


Fontes:Foto, Foto, Foto, Texto

PIADINA ROMAGNOLA

Olá minhas amigas!

Eu amei esse pão! Fica uma delícia puro, com manteiga de soja com alho, mozzarella de búfala ou o que sua mente pensar e desejar.

É um pão sem fermento e com farinha integral. Para ficar ainda mais nutritivo acrescentei uma farinha composta com vários ingredientes. Vejam a seguir:

Comprei a farinha composta em uma casa de produtos naturais. Os ingredientes são: extrato de soja, farinha de soja, farinha de linhaça dourada, gergelim, proteína de soja texturizada, farinha de arroz, vitaminas e minerais. Não contém glúten nem lactose. Ainda acrescentei flocos de quinua.

Me baseei nessa receita aqui para fazer esse pão muito saudável e gostoso.

300g de farinha branca

150g de farinha integral fina

50g de farinha composta*

50ml de azeite extra virgem

50g de manteiga

sal

100ml de água

100ml de leite

Coloque tudo na cuba da mfp, primeiro os líquidos depois os sólidos. Programe "amassar" ( na minha mfp essa opção demora 1:30 minutos para amassar e descansar). Como precisei sair no momento que ainda estava amassando, deixei descansar por 3 horas, mas se você estiver com pressa poderá fazer assim que sua mfp terminar.

Abra a massa com um rolo e leve para assar em uma frigideira bem quente sem nada de óleo ou manteiga. Quando colocar a massa na frigideira baixe o fogo para evitar que queime a panela e o pão. Asse dos dois lados até ficar no ponto que você desejar, mais, ou menos assadinho.

Tente deixar a massa bem fininha

Bom apetite!

PÃO DOCE NA MFP

Olá queridas!

Saindo mais uma fornada desse pão maravilhoso para nosso deleite. Experimentem fazer a calda com manteiga, baunilha e mel, ficará uma delícia. Inventei essa calda depois de comer um pão maravilhoso lá em Santiago de Compostela que era de mel e manteiga, mas no fundo eu sentia um sabor de baunilha. Fiquei muito feliz em poder recordar o sabor maravilhoso daquele pão.

Ingredientes:

100 ml Leite
150 ml água

1/2 colher chá sal

100g de açúcar

100g de manteiga
Coloquei um ovo na massa batido ligeiramente
600g de farinha de trigo
20g de fermento de padeiro

Recheio:

200g de coco fresco ralado
4 colheres de sopa de açúcar

Para a calda:

1 colher se sobremesa de baunilha
3 colheres de sopa de mel de laranjeira
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Primeiro os líquidos depois os sólidos.

Selecione o programa amassar.
Quando terminar o processo de amassar, abra a massa com um rolo e faça pães do formato que vc desejar.
Leve para descansar até que dobrem de volume.
Misture bem a baunilha, a manteiga e o mel. Pincele essa mistura por cima dos pães de maneira generosa.
Prepare a mistura com açúcar, o coco ralado e mexa um pouco.
Coloque por cima dos pães e leve para assar até que estejam douradinhos e cozidos.

Deliciem-se!

GAROUPA PRETA COM RISOTTO DE QUEIJOS E PÊRA

Calma meninas, eu não queimei o peixe. Ele não virou carvão. É tudo culpa do gergelim preto!
Quando coloquei o gergelim preto no peixe eu não esperava que ele ficasse assim até porque já fiz com outros peixes e não aconteceu esse resultado. Foi uma ótima surpresa para mim quando eu abri o alumínio e vi que não estava queimado e sim pintado com a cor do gergelim preto. Ótima experiência!

Garoupa (em Cabo Verde, Moçambique e Portugal), cherne, mero, marelaço, galinha-do-mar ou piracuca (no Brasil), são nomes vulgares de várias espécies de peixes da sub-família Epinephelinae, família Serranidae, ordem Perciformes.

No Brasil, chama-se serra-garoupa ou corta-garoupa a uma espécie de tubarão e moré-garoupa ou peixe-capim a uma espécie de góbio.

Em Cabo Verde chama-se garoupa-de-madeira ou garoupa da Madeira a uma espécie de peixe-escorpião, conhecida em Portugal como cantarilho-legítimo. Em Angola, chama-se garoupa.

As garoupas são peixes muito apreciados na culinária, devido à sua carne branca. Têm grande importância para a pesca e algumas espécies são inclusivamente criadas em instalações apropriadas, em zonas costeiras.

São habitantes dos oceanos tropicais, sub-tropicais e temperados, vivendo geralmente em fundos coralinos ou rochosos, onde têm o hábito de se esconderem.

São predadores ativos - a maior parte tem uma boca grande e dentes aguçados, por vezes, mesmo no céu-da-boca. Algumas espécies atingem tamanhos enormes - até 2,40 metros e mais de 300 quilogramas de peso. Muitas têm cores brilhantes e padrões de coloração muito especiais.
As garoupas são hermafroditas sequenciais do tipo protogínico (nos primeiros estados de maturação sexual são fêmeas e, mais tarde, convertem-se em machos).
Produzem grandes quantidades de ovos planctônicos; as larvas são igualmente pelágicas. Durante a metamorfose para juvenis têm de encontrar um território adequado, uma vez que os adultos são demersais.
A garoupa-verdadeira, piracuca o garoupa-crioula é representada no verso da cédula brasileira de 100 reais.

Texto: wikipédia




Ingredientes para fazer o peixe

700g de filé de garoupa
1 xícara de gergelim preto
1 colher de azeite extra virgem
200ml de vinho branco seco
Sal
Rodelas de alho poró
noz moscada,salsa e alho desidratado.
10 alcaparras
Avocado para colocar por cima do peixe



Peixe

Cubra com uma folha de alumínio o filé da garoupa já limpo e salgado, coloque em um refratário e depois adicione o gergelim, o azeite, o alho poró. Derrame o vinho branco por cima do peixe, polvilhe a salsa, o alho, as alcaparras e feche bem a folha de alumínio quando for levar ao, que ficará em temperatura média por 20 minutos.




Ingredientes para o risoto

200g de arroz carnaroli
250ml de vinho branco
200g de gruyére
100g de estepe
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada finamente
800ml de água aproximadamente
1 colher de sobremesa de manteiga
1 pêra bem madura


Risoto

Aqueça metade do azeite em uma frigideira e refogue a cebola em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Acrescente o arroz carnaroli e refogue ligeiramente, a seguir coloque o vinho e deixe evaporar o suficiente para colocar a água aos poucos enquanto vai mexendo. Aumente o fogo e vá adicionando água sempre que precisar até chegar no ponto desejado.
Coloque a manteiga, a pêra, o queijo gruyére e o queijo estepe cortados em tirinhas. Mexa até que os queijos estejam moles e desligue o fogo.
Com metade de um avocado, faça um molho amassando-o com uma pitada de sal.
Coloque por cima do peixe e sirva imediatamente com o risoto de pêra e queijo.

Obs: Gosto do arroz bem cozido, por isso não ficou com o grão durinho.

Até mais!

Espero que gostem!

CUPCAKE DE CUPUAÇU E NUTELLA - BROWN DAY

Participo com essa receita do Brown Day do blog da Mary o Delícias e Talentos. Confiram as receitas lá no blog dela.

A receita original pede framboesa, mas como por aqui a dita cuja raramente aparece optei por fazer com cupuaçu, que além de gostosíssimo é super perfumado.

Ingredientes

125g manteiga em temperatura ambiente
165g açúcar
1 colher chá extrato de baunilha
2 ovos
200g farinha de trigo peneirada
1 ¼ colher chá fermento para bolo peneirado
125ml xícara leite
100g de cupuaçu puro em polpa

Pré-aqueça o forno – 180oC.
Prepare as formas de muffin e reserve. Preparei 16

Bata o açúcar com a manteiga por uns 12 minutos ( não menos que isso) para que fiquem bem macias e de cor bem clara.
Acrescente os ovos, um por um, batendo bem após cada adição.
Depois acrescente a farinha de trigo, fermento e leite e bate até que misture bem , sem exagerar para não ficar com uma massa pesada.
Por fim acrescente a polpa de cupuaçu e misture bem com uma colher.
Divida a massa igualmente pelas forminhas de muffin – lembre-se de encher somente 2/3 da forma, e leve ao forno por uns 18 minutos.
Faça o teste do palito e retire do forno assim que o palito sair seco.
Deixe esfriar um pouco na forma e depois transfira para uma grelha.

A minha cobertura foi Nutella, confetinhos de miçangas coloridos e cerejas.
Pessoal, esses cupcakes ficaram super perfumados e para comer de joelhos.





Uma delícia de comer e de fazer!
Peguei essa maravilhosa receita do blog da querida Valentina o Cupcakes.


Até mais!

BACALHAU DO PORTO COM QUINUA E ERVILHA TORTA.

Acabou nossa quadrilha gastronômica agora vamos voltar para receitas do dia a dia. Agradeço a todos que mandaram sua colaboração para nossa evento que foi o maior sucesso! A blogosfera ficou alegre com o desfile de belas receitas.O nosso tapete vermelho ficará pelos próximos dias na lateral do meu blog com todas as participações.

Se preparem para nosso próximo evento (fiquei viciada,rsrs)!

Vamos lá para fazer nosso bacalhau.



600g de bacalhau do Porto dessalgado
4 colheres de creme de leite light
2 colheres de sopa de flocos de quinua
1 cebola pequena ralada
1 colher de azeite 100ml de leite

Leve o bacalhau para assar por 20 minutos no forno com um pouco de azeite.
Desfie de maneira que fiquem pedaços do bacalhau.
Em uma panela coloque a cebola ralada, azeite e o bacalhau para dar uma ligeira refogada.
Prepare um molho branco com 1 colher de sopa de maizena, 100ml de leite, e as duas colheres de quinua.
Derrame na panela junto com o bacalhau e mexa até conseguir uma consistência bem homogênea.
Por último coloque o creme de leite e desligue o fogo.
Mexa mais um pouco e adicione as ervilhas tortas. Tampe a panela e deixe por 10 minutos abafada com o fogo desligado.



Sirva imediatamente antes que esfrie.


OBS: Inclua Quinua na sua alimentação diária.

Foi à base da alimentação dos povos andinos desde os primórdios da civilização, até que nos anos 90 foi introduzida pela NASA a agencia especial americana à dieta dos astronautas em vôos de longa duração despertando assim a atenção do mundo para este grão, assumindo o titulo de alimento do século.

Vejam mais sobre quinua aqui.


Até mais!