CHEESECAKE DE MIRTILOS

Essa é minha sobremesa preferida porque não é muito doce e nem cheia de carboidratos. Como diz a Nigella " Este não é o tradicional cozido cheesecake que exige paciência e lotes de tempo livre.Não, isto é novo, rápido, simples e - melhor de todos - irresistivelmente deliciosa!

Fiz em ramequins pequenos, tipo uma porção. O ruim de fazer em ramequins é na hora de desenformar porque normalmente a parte do biscoito quebra um pouco.

Ingredientes

20 biscoitos de aveia e mel
75g de manteiga mole
300g de cream cheese Phila.....
60g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de baunilha
1/2 colher de chá de suco de limão
250ml de creme de leite fresco


Para a calda

3 xícaras de mirtilo
1 1/2 de xícara de açúcar
100ml de água

Processe os biscoitos até ficarem esfarelados, em seguida junte a manteiga até formar uma massa. Coloque essa massa no fundo de uma forma e aperte bem para que fique comprimida.

Bata na batedeira o cream cheese, o suco de limão, a baunilha e o açúcar, acrescente o creme de leite fresco e bata mais um pouco. Coloque essa mistura por cima da base de biscoito e leve para a geladeira por no mínimo 3 três horas.


Modo de fazer a calda

Faça a calda com água, açúcar e mirtilos.
Deixe ferver até formar uma calda bem consistente. Quando esfriar, leve para geladeira até a hora de servir a cheesecake.



OBS: Deixe para colocar a calda na fatia que for comer no momento.

Espero que gostem!

Até breve!

Receita da Nigella: aqui