PIADINA ROMAGNOLA

Olá minhas amigas!

Eu amei esse pão! Fica uma delícia puro, com manteiga de soja com alho, mozzarella de búfala ou o que sua mente pensar e desejar.

É um pão sem fermento e com farinha integral. Para ficar ainda mais nutritivo acrescentei uma farinha composta com vários ingredientes. Vejam a seguir:

Comprei a farinha composta em uma casa de produtos naturais. Os ingredientes são: extrato de soja, farinha de soja, farinha de linhaça dourada, gergelim, proteína de soja texturizada, farinha de arroz, vitaminas e minerais. Não contém glúten nem lactose. Ainda acrescentei flocos de quinua.

Me baseei nessa receita aqui para fazer esse pão muito saudável e gostoso.

300g de farinha branca

150g de farinha integral fina

50g de farinha composta*

50ml de azeite extra virgem

50g de manteiga

sal

100ml de água

100ml de leite

Coloque tudo na cuba da mfp, primeiro os líquidos depois os sólidos. Programe "amassar" ( na minha mfp essa opção demora 1:30 minutos para amassar e descansar). Como precisei sair no momento que ainda estava amassando, deixei descansar por 3 horas, mas se você estiver com pressa poderá fazer assim que sua mfp terminar.

Abra a massa com um rolo e leve para assar em uma frigideira bem quente sem nada de óleo ou manteiga. Quando colocar a massa na frigideira baixe o fogo para evitar que queime a panela e o pão. Asse dos dois lados até ficar no ponto que você desejar, mais, ou menos assadinho.

Tente deixar a massa bem fininha

Bom apetite!